La Comunidad de Labradores y Ganaderos de Almendralejo (CLYGAL) confirma que el precio de referencia del kilo de uva de cava en Requena (Valencia) en 2023 fue de 70 céntimos/kilo, y entiende que esta campaña, que comenzará en los próximos días, debe superarse ese importe en Almendralejo (Badajoz), por la caída de la producción que se registrará en el conjunto de la Denominación de Origen.
Bodegas y compradores
Ante esta situación, la Comunidad de Labradores hace un llamamiento a los productores de uva de cava para que negocien con las bodegas y compradores unos contratos en los que el precio de referencia sea de 70 céntimos/kilo para las variedades más baratas, sin poner límite al alza, ante un mercado que quedará en parte desabastecido por la falta de uva.
La Comunidad, que ha conocido estos días de primera mano la subzona de producción de cava de Requena, coincide con los viticultores de localidad valenciana en que este es un precio de referencia razonable, después de analizar el balance de la campaña anterior y sacar sus conclusiones.
La CLYGAL explica que el mercado necesita una producción de 300 millones de kilo de uva para atender la demanda de cava, y en los últimos años los registros han caído notablemente, con lo que se ha ido acumulando un déficit que prácticamente ha acabado con las reservas y stocks de las bodegas.
La persistente sequía que han sufrido algunas subzonas este año, como Cataluña y Requena, prevén una caída de la producción de entre el 15% y el 20% en el conjunto de la Denominación de Origen Cava, respecto a un año normal, por lo que no se podrá satisfacer la demanda del mercado.
Ante esta situación el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Cava decidió adoptar unas medidas excepcionales para tratar de incrementar la producción, y atender en buena parte las exigencias del mercado. Sin embargo, con estas medidas tampoco se alcanzará el volumen necesario para cubrir la demanda.
Conocida bodega catalana pagará esta campaña la uva un 30 por ciento más cara a los viticultores
Subida del precio del vino blanco
La Comunidad de Labradores también pone el acento en la subida que viene experimentando el precio del vino blanco convencional en los últimos años, lo que sin duda contribuirá a elevar el precio de la uva destinada a la elaboración de cava y, por supuesto, del vino base, ya que cuando la diferencia de precio entre una y otra uva es prácticamente inapreciable, el agricultor puede optar por una venta más directa, rápida y menos ‘burocrática’.
La organización agraria también quiere advertir a agricultores y productores de que el año pasado el incremento de rendimiento de prensado supuso un beneficio del 3% únicamente para la bodega y, en la presente campaña, con un incremento de este rendimiento al 7%, el agricultor también deberá reclamar esa compensación en el precio final que perciba.
La Comunidad de Labradores reitera a los productores de uva de cava que se afanen en firmar contratos con los bodegueros a unos precios por encima de 70 céntimos/kilo, ya que hay razones más que suficientes para ello.
Por último, señala que no se entendería un precio por debajo de éste, puesto que, con la actual situación de escasez de materia prima, tanto el precio del vino base como el del cava experimentarán un incremento de precio, de manera que productor y transformador puedan tener una rentabilidad lógica por la actividad que desarrollan.
