Antonio Serrano, joven enólogo de Villarrobledo (Albacete) ha puesto su vista en el norte, en concreto, en la provincia de Soria, para su proyecto vitivinícola. Y es que producirá vino tinto y blanco en la Ribera del Duero.
Según publica el Heraldo-Diario de Soria, el proyecto contempla una inversión de 1,5 millones y la creación de unos 10 empleos para cultivar 60 hectáreas y construir una bodega en la localidad de Villálvaro.
Altitud y pluviometría
Serrano cree que este enclave de la Ribera del Duero es el mejor de toda España para producir vino tinto por su altitud y su pluviometría.
Su proyecto para hacer vinos de autor nace con el propósito de cultivar el viñedo en el interior de la España vaciada y recuperar la esencia y las tradiciones de la tierra donde se elaboren.
Serrano, de 32 años, lleva elaborando vino en su localidad natal cerca de 10 años, bajo la marca Antonio Serrano y utilizando los viñedos familiares que mantienen por generaciones. Además, se formó como enólogo en Cádiz y La Rioja.
Actualmente, cuenta con dos hectáreas de viña vieja en propiedad en Villálvaro y recientemente el Ayuntamiento de San Esteban le ha adjudicado el arrendamiento de otras 30 hectáreas, por un periodo de 40 años. Su intención es seguir comprando o arrendando hasta alcanzar las 60 hectáreas en la zona.
Este enólogo elaborará vinos de uvas en vaso de las variedades tempranillo, garnacha y albillo mayor.
Su objetivo es sacar su primer vino en la Navidad de 2025 y, además, ya mira hacia otros territorios para seguir elaborando vino, como la zona de El Bierzo.
Como curiosidad, Antonio Serrano cuenta que su relación con la provincia de Soria le viene de niño, cuando pasaba en esta provincia los veranos, mientras su padre trabajaba en el sector de la construcción.
