Los cultivos del anís y el cilantro en grano llevan muchos años implantados en Andalucía. Ahora, debido a su rentabilidad y bajos costes de producción se están expandiendo por regiones como Castilla-La Mancha, Castilla y León, Madrid o Extremadura.
Desde el año 1918, Especias Moriana comenzó con ambos cultivos, encargándose de la contratación de anís grano y cilantro grano.
Esta empresa familiar se encarga de:
1.- Proporcionar la semilla apta para sembrar.
2.- Asesoramiento y supervisión de los cultivos por parte de sus técnicos.
3.- Compra del cultivo a un precio cerrado una vez se hace el contrato: anís a 1.80 €/kg y cilantro a 0.48 €/kg.
4.- Transporte hasta Córdoba.
Ventajas para el agricultor
1.- Es un cultivo muy rentable, con una producción entre 800-1.000 kilos/hectárea para el anís en secano; y 1.500-2.000 en regadío y para el cilantro en secano entre 1.500-2.000 kilos/hectárea.
2.- Requiere de una pequeña inversión para el agricultor, los gastos totales se sitúan entre 150€-250 euros/hectárea (semilla, preparación de la tierra, siembra, cosechadora, fitosanitarios…).
3.- No le atacan los conejos, aves, corzos u otras especies animales.
4.- Deja muy buen barbecho en las tierras.
5.- Cultivo sencillo, utilizando misma maquinaria que para un cereal.
6.- No requiere mucha dotación de agua, aguantando bien la sequía.
7.- No le perjudica los hielos o el frio.
Incluso, en las comunidades autónomas de Castilla-La Mancha y Castilla y León cuentan con una subvención adicional de 150 euros por hectárea, al ser plantas aromáticas.
El cultivo de ambas especias requiere de:
Preparación de la tierra
El terreno hay que prepararlo de la misma forma que un cereal, dejando la tierra fina y uniforme, ya que la semilla se entierra a unos 2-3 centímetros de profundidad. Para la preparación de la tierra no requiere mucha labor (unos 20 cm de profundidad).
Hay que dar un pase de semi chisel y, si hiciera falta, un pase de cultivador con la rastrilla detrás, previo a la siembra. Si la tierra está muy fofa, se debe dar un pase con el rulo antes de sembrar.
Fechas de siembra
La siembra de cilantro se realiza en el mes de enero y febrero y para el anís en febrero.
Para el cilantro grano la dosis de siembra es 20 kg/hectárea y para el anís grano la dosis de siembra es 15 kg/hectárea en secano y 17 en regadío.
La siembra se recomienda realizarla con una sembradora neumática, de aire. También se puede hacer siembra directa.
Herbicidas (si fuera necesario) y abonado
Para el cilantro:
-Tratamiento de hoja estrecha: Centurión 1 litro/hectárea.
-Tratamiento de hoja ancha: Challenge 1 litro/hectárea.
-Abonado: Urea 100-120 kg/hectárea.
Para el anís:
-Tratamiento de hoja estrecha: Centurión 1litro/hectárea.
-Tratamiento de hoja ancha: Challenge 1 litro/hectárea + 300-500 cm3 MCPA y 2,4-D.
-Fungicida (si fuera necesario).
-Abonado de fondo: DAP o triple 15, 80-100 kg/hectárea.
*Se puede aplicar pendimetalina una vez sembremos
Recolección
La recolección se realiza con una cosechadora de cereal normal, la altura de estos cultivos son 50-60 cm; el grano se encuentra en la parte superior de la planta. Se cosecha durante el mes de julio, una vez el cultivo esté totalmente seco.
La producción para el anís en secano suele estar entre 800-1.000 Kg/hectárea y entre 1.500-2.000 kg/hectárea en regadío. El cilantro oscila entre 2.000-2.500 kg/hectárea en secano.
El cilantro es menos exigente en tierra, en tierras más ligeras se da mejor el cilantro que el anís. Tanto el anís como el cilantro son muy silvestres y nacen muy fácil.
Los costes totales por hectárea para el anís grano rondan los 250-300 (preparación de la tierra; semillas; siembra; herbicidas y cosechadora) y para el cilantro en grano en torno a los 150-200 euros/hectárea.
